Comme son nom l'indique...

... Gilbert Paillasson (sic), pâtissier français invité d'honneur de la Coupe du monde de la pâtisserie qui se tient cette année à Beyrouth. Selon le quotidien libanais L'Orient-Le jour, Gilbert Paillasson "a la tête d'un sculpteur, qu'il est quelque part. Un sculpteur inspiré, puisqu'il taille la glace avec douceur, même si, parfois, il utilise... une tronçonneuse."

Source :

• Gabriel Paillasson, "ce qui compte, c'est de faire plaisir aux gens" (L'Orient - Le jour)